Situados en el municipio de Olmedillo de Roa, una localidad típica burgalesa rodeada de pinares y bosques de encinas con una extensión de 26 km2. Las condiciones climáticas son extremas, con inviernos muy fríos donde se alcanzan temperaturas de hasta -10ºC y veranos muy calurosos, en los que durante el día se pueden alcanzar los 40ºC con una bajada brusca de temperatura durante la noche hasta descender a los 10ºC e incluso menos, favoreciendo lentamente la maduración de la uva hasta encontrar el punto óptimo de polifenoles, taninos, acidez y grado alcohólico, momento en el que realizamos la vendimia de forma manual.

En esta bonita localidad, la familia Escudero cultivamos 40 hectáreas de viñedos propias, todas ellas en vaso, repartidas en diferentes pagos con una altitud sobre el nivel del mar que oscila de los 830 m a los 852 m, dependiendo de la situación de cada pago, plantadas sobre suelos arcillosos, arenosos y calcáreos. Algunos de estos viñedos tienen más de 90 años. La variedad principal de nuestros viñedos es Tempranillo.